保存白酒一般用食用蠟封酒缸即可。白酒在歷經(jīng)多年儲藏后會更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃愈香醇。專家們把儲藏達(dá)20年的好酒比作液體黃金。收藏白酒第一關(guān)鍵就是防止“跑酒”。
白酒要用蠟封酒缸的方法步驟
將一條10公分左右，(根據(jù)酒壇口與酒缸蓋情況)大于酒缸頸口圓周的布條，用繩子把布條下端，扎在酒缸頸口處，蓋上酒缸蓋。將布條上端扶起，一邊將融化的臘澆于布條上，一邊整理按壓布條，使布條上澆上的臘，緊貼缸蓋四周，仔細(xì)、均勻的裹一圈。最后要再細(xì)致的檢查一遍，如有懷疑，不整齊的地方，及時補(bǔ)臘和加熱修整。也可以先將臘融化在布條上，將粘上臘的布條加熱，貼裹在酒缸與酒缸蓋四周，最后整理、補(bǔ)臘即可。操作時注意防臘燙傷。
封蠟非常有利于保存酒，跑酒一般是從瓶口處，很多廠家用的瓶蓋工藝不能完全密閉，通過對瓶口封蠟后，密閉性增加，跑酒將大大減少。
封蠟后到一定時間打開酒缸的方法：
用薄一點(diǎn)的刀片，刮去罐口可見的蠟，然后插進(jìn)罐口縫隙里，輕輕沿罐口轉(zhuǎn)一圈，一定要插進(jìn)去。然后換厚一點(diǎn)的小刀再插進(jìn)去輕輕撬一下試試，如果還是打不開，就換個位置再撬一下，慢慢沿著罐口多換幾個位置撬。
以上內(nèi)容是宜興心創(chuàng)陶瓷有限公司提供，酒缸封口的方法有多種，每個酒廠酒業(yè)公司的方法都不一樣的，主要的是能夠密封儲藏防治漏氣跑酒。
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